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粤式肠粉:家庭简单做法,它是一道私房菜,好吃又营养

粤式肠粉

它是源于广州西关的传统小吃,更是广东茶楼必备的小食,

它粉皮洁白如雪、晶莹剔透。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等,

它吃起来香滑可口、细腻爽滑中又带着一点点韧劲,口感层次丰富。

材料准备

淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。做法

1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时;

2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。

小贴士

肠粉中含支链淀粉含量较高,要比面粉做成的面条、馒头难消化得多,胃病患者少吃为妙。

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