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我家早餐饼,不用面粉也不用糯米粉,Q弹筋道口感好,儿子超爱吃

我家早餐饼,不用面粉也不用糯米粉,Q弹筋道口感好,儿子超爱吃

北方的冬天萧瑟而寒冷,街上的行人都匆匆而过,任谁也不想在室外多待,实在是太冷了,越是这样的天气,早晨越是得吃得饱饱的,尤其家里有读书娃,更是要让孩子吃饱吃好早餐,一是肚子吃饱了能量足不怕冷,二是吃饱了上课才能精力更集中,才能应对一上午的繁重功课。

我家早餐饼,不用面粉也不用糯米粉,Q弹筋道口感好,儿子超爱吃

我家的早餐以中式居多,我儿子尤其喜欢吃各种饼,冬天的早餐饼,我家花样可多了,最近经常用红薯、南瓜、山药、芋头等蔬菜,再加上一些木薯淀粉来制作,比用面粉的口感要好,加了木薯粉的早餐饼,Q弹筋道又顶饱,随便搭配点粥、豆浆啥的,再来点小菜,就是营养健康的早餐,大人孩子都特别喜欢吃。

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说到木薯淀粉,是不是很多人都不知道它是啥?木薯粉顾名思义就是木薯经过去皮、粉碎、过滤、脱水、烘干等一系列工艺制作,从而得到细腻的木薯淀粉。咱们夏天吃的芋圆,就是要用到木薯淀粉来制作,还有很多中式或西式点心,都会用到木薯淀粉,加了木薯淀粉,成品口感略点透明,Q弹筋道,和糯米粉不一样的口感。

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所用食材:芋艿几个,木薯淀粉,红豆沙,植物油,白芝麻

制作步骤:

第一步,我用的是这种个头小小的芋头,也叫做芋艿,戴上手套用瓜皮刀刮去外皮,切成小块,放入锅中蒸约15分钟至熟透。

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第二步,晾至温热后放入保鲜袋中,用擀面杖碾压成细腻的芋头泥。

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第三步,加入适量木薯淀粉,和成软硬适中的面团,注意是不需要加水的。

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第四步,把面团搓成长条状,再均匀的分成小剂子,并将其搓圆。

第五步,取一个小剂子压扁,放入一个豆沙馅,像包汤圆一样包好,收好收口。

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第六步,将所有的小饼都做好,在表面涂抹一点清水,沾上少许熟白芝麻。

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第七步,平底锅烧热涂抹少许植物油,放入小饼小火烙制,要及时翻面,待烙制两面微微发焦,饼显得更轻盈就是熟了。

原创文章,作者:酱紫乐,如若转载,请注明出处:https://www.acewia.com/archives/670.html

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