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蒸馒头时,万不可再用水和面了!换成它,馒头更香更白,更暄软

哈喽大家好,这里是简食记!馒头是北方小伙们最喜欢的主食之一,北方人喜欢馒头就像南方人喜欢米饭一样,特别是临近年关的时候,每家每户都会做一些大馒头,留着过年的时候待客用,每到这个时候走在村子里的街道上,时不时的会闻到,浓浓的馒头香气,特别香!

蒸馒头时,万不可再用水和面了!换成它,馒头更香更白,更暄软

我们在家和面时,一般都是用水,这样吃起来未免太过单一,今天咱们将清水替换成豆浆,不但蒸好的馒头更暄软,而且营养更丰富,不喜欢喝豆浆的宝宝,可以试试此方法,真的非常不错。下面是具体做法,一起看看吧……

蒸馒头时,万不可再用水和面了!换成它,馒头更香更白,更暄软

做法,1:黄豆提前泡软,装入料理机中打成豆浆,放置微微热,待用。

2:面粉放入盆中,加入泡打粉,白糖,盐,猪油,搅匀,倒入酵母水,豆浆和匀。

3:和好的面团,盖保鲜膜,放在温暖地方,醒发至2倍大,取出做成馒头胚。

4:二次醒发,冷水上锅蒸熟,即可。关火后再焖5分钟,防止遇冷回缩。

蒸馒头时,万不可再用水和面了!换成它,馒头更香更白,更暄软

技术要领总结:

1:一般来说500克面粉需要加入260克左右的豆浆即可,清水一般在250克左右。

2:天冷了,面团不易发酵,应该将酵母和泡打粉同时使用,这样能大大提高发酵速度。

3:如果面团没有发酵,可以加入少许的白酒揉匀,坐等15分钟就能完全发酵起来。

4:小简给大家支一招,和好的面团直接放入蒸锅中,微微加热,这样既有了温度也有了湿度,就能很快发酵。

蒸馒头时,万不可再用水和面了!换成它,馒头更香更白,更暄软

无论蒸馒头还是包子,万万别再用清水和面了,换成豆浆,蒸好的馒头更蓬松暄软,而且营养更高。小简再教您几个妙招,不管蒸馒头还是包子,亦或是花卷,必须要冷水上锅蒸,这样馒头有一个二次醒发的过程,还能使馒头受热均匀,蒸制时必须要开大火,不然馒头极易夹生。学会窍门,其实做饭很简单……

蒸馒头时,万不可再用水和面了!换成它,馒头更香更白,更暄软

原创文章,作者:酱紫乐,如若转载,请注明出处:https://www.acewia.com/archives/632.html

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