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教你如何挑选最新鲜的各种鱼虾蟹海鲜秘籍

海鲜高蛋白低脂肪,鲜美独特的海洋风味,深受大家的喜爱。海鲜要好吃,关键还是要新鲜原滋原味,这里就教给打击如何挑选最新鲜美味的各类海鲜,赶紧收藏起来用。
教你如何挑选最新鲜的各种鱼虾蟹海鲜秘籍

海鲜高蛋白低脂肪,鲜美独特的海洋风味,深受大家的喜爱。海鲜要好吃,关键还是要新鲜原滋原味,这里就教给打击如何挑选最新鲜美味的各类海鲜,赶紧收藏起来用。

教你如何挑选最新鲜的各种鱼虾蟹海鲜秘籍

1、看鱼眼睛,饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼,而不新鲜的一般眼膜有血丝,眼珠不突出;

2、摸鱼身,体表要新鲜,没有伤痕,没有畸形,没有不明粘液。鱼鳞片紧实,鱼肚不破,鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了。

3、挤压鱼肉,挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的,而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的;

4、闻味道,鱼固有鱼腥味,但鱼臭掉的味道与之有区别,认真辨别也可辨识新鲜与否。

教你如何挑选最新鲜的各种鱼虾蟹海鲜秘籍

1、新鲜的虾,体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起。

先看养在水里的活虾,用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;

2、其次看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;

3、是看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;

4、是静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;

5、是闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。

螃蟹

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1、看公母,有的喜欢吃膏那就得吃母的,而有的喜欢鲜甜的蟹肉就选公的,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的一个方法;

2、是看腿部绒毛,绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉;

3、看其生命活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;

4、是要看其蟹脐顶端腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;

5、是掂量重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。

蛤蜊

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1、看水,一般卖家都会放在水里养,如果水是浑浊污泥很多的,是不新鲜的,而如果水是很清澈的,一般会比较新鲜;

2、看个头,个头大得一般肉比较厚有嚼劲,个头小的里面杂质比较少;

3、选花蛤选伸舌头的,每个都得确保有舌头伸出来,用手去碰一下就可以收回去的说明蛤蜊是新鲜的。

本期给大家推荐 梭子蟹

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