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在煮八爪鱼时,不要水开直接下锅煮!大厨这样做,鲜脆好吃没腥味!

在煮八爪鱼时,不要水开直接下锅煮!大厨这样做,鲜脆好吃没腥味!

要说八爪鱼最鲜美的吃法除了生吃就是水煮了,虽然小编生活在海边,但是也没有勇气生吃。

接下来分享下水煮八爪鱼的家常做法,煮八爪鱼可不是想象的那么简单,稍不注意就容易煮老煮大,然后会导致嚼不烂,就是那种累的腮帮子疼也嚼不烂,非常影响口感,根本没法食用。其实只要稍微注意这几点,这些问题都会迎刃而解,保证煮的八爪鱼鲜香又好吃。

 

在煮八爪鱼时,不要水开直接下锅煮!大厨这样做,鲜脆好吃没腥味!

清洗干净后,顺便把它的牙直接挤出来,牙就在八条腿中间,上下一挤就出来了,有两颗很硬的牙,这样吃的时候就不会硌到牙了。自己钓的八爪鱼很干净,不需要用盐水清洗,直接用清水冲洗几遍就好。

 

在煮八爪鱼时,不要水开直接下锅煮!大厨这样做,鲜脆好吃没腥味!

锅内加入适量水,烧至水开始变温50度左右(看到锅边开始聚集小泡,手指放进去温温的不烫手就可以)放入小八爪鱼,水开后煮大约20秒就熟了,八爪鱼颜色变成浅浅的红褐色,八条爪发硬并卷起就是熟了,关火捞出,放入冷水中过凉,美味的水煮八爪鱼就做好了。

千万不要煮太久,煮过火真的咬不动。所以煮八爪鱼冷水和开水下锅都不对,水刚开始变温下锅最正确。如果是大的八爪鱼要多煮一会儿但是也不要太久1-2分钟就可以了。

 

在煮八爪鱼时,不要水开直接下锅煮!大厨这样做,鲜脆好吃没腥味!

 

煮熟的八爪鱼看起来没生的那么可怕了,八条爪子把肚子围起来,反而很可爱,自从看了美人鱼的电影,蘸料用辣椒油、蒜泥、姜汁都可以,根据自己口味调料汁就好,我是什么也不需要,就是直接吃,越嚼越香。

 

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小八爪鱼20秒就捞出,除了水煮,还有个家常做法就是辣炒,用火锅底料或者青红椒简单一炒,麻辣鲜香,比吃麻辣小龙虾还过瘾。家常版水煮八爪鱼就分享到这里了,煮八爪鱼最需要注意的就是下锅的水温和时长

原创文章,作者:酱紫乐,如若转载,请注明出处:https://www.acewia.com/archives/1254.html

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